【天然腸衣的概念】

    天然腸衣是由羊、豬、牛等動物的腸、膀胱、食管等除去粘膜后加工而成的產品,是灌制香腸的良好外衣包裝,是安全、可食、營養豐富和易于消化的純天然食品包裝。同時腸衣還可用于制作外科手術縫合線、網球、羽毛球的拍弦、琴弦等。

 

【天然腸衣的加工流程】

1、 摘腸:從屠宰場摘取原腸,涮洗降溫,速凍存儲。

2、 浸泡:將原腸解凍,置于流動活水中進行發酵。

3、 刮制:將發酵的腸衣進行灌洗后,用無刃刮刀、竹板或刮腸機刮去腸的黏膜層和肌肉層。

4、 上鹽:將加工而成的半成品上鹽腌漬,待腸衣特性穩定后進行精深加工。

5、 加工:腸衣按皮質強弱分為ABC等級別,同時按口徑大小,羊腸衣分為14mm~30mm,豬腸衣分為30mm~50mm,另按起用米長短等要求,分為數百種規格。

6、 量碼:將腸衣按91.5米校為一把。

7、 檢驗:由小組組長、區域質檢、總質檢進行逐級檢驗。

8、 套片:按不同客戶要求將腸衣用專用套片機套縮在塑料片或管上。

9、 上鹽:分把的腸衣撒上精鹽腌漬并放入篩子框內瀝水。

10、纏把:將腌漬后的腸衣按固定把型纏成把。

11、裝桶:裝桶入庫。

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